Velouté de potiron

Velouté de potiron

1 kg de potiron

500 g de carottes

2 pommes de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

1/2 l de lait

1/2 l de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de huile d'olive

Persil

Poivre

Sel

Muscade

10 cl de crème liquide (facultatif)

Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.

Emincer l'ail et l'oignon.

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait.

Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.

Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit